感想 | 新宿三丁目降りてすぐにあります。 どこにもない新しいラーメンを追求とのこと。 店名は本当は「味」の右上に「3」がついて「あじさんじょう」と読みます。 スープは豚・鶏・魚から取るようです。3乗ににかけているのでしょうか? ねぎの上には熟成三升ダレがかけられて辛味を加えています。 カウンターには自家製香味ねぎ油とラー油がおいてあったりといろいろな面で工夫してオリジナリティを出そうとしています。 豚・鶏・魚だけならほかと同じになってしまうからでしょうか? わりと三升ダレの印象が強いですがねぎ油を少しいれるとコクが増しました。 味付け玉子は味もしっかりついた半熟タイプで美味いです。 チャーシューの切り落としを使ったチャーコロが人気のようです。 赤味噌を使った赤らあめんやゴマ風味の黒らあめんなどメニュー豊富で何度でも楽しめそうです。 |