感想 | 2002.3.1 龍王・田島家・茶楽とハイネス横須賀というマンションの1階に3軒のラーメン屋が並んでしまった。 龍王・田島家が豚骨系で新たにできた茶楽はあっさり醤油の和風系。 前者2軒とは競合するようで競合しないのかな?むしろ駅も近く系統的に似ている支那そばやが強敵か? スープは非常に透き通っていて見るからにあっさりしていそう。鶏ガラと煮干・昆布・かつおの和風出汁のブレンド。 見た目よりはコクがあり、徐々にじわじわ旨みが来るタイプ。 具は柔らかく味付けも上々のチャーシューとのり、メンマ、写真では確認しづらいがなるとと妙に大量のほうれん草。このほうれん草は多すぎた。これだけあるとエグみを感じてしまう。 麺はつるつるストレート細麺。喉越しは良好かな? ウッディーな店内の雰囲気といい、和風のラーメンといい今の流行です。 今このブームにのっかっているラーメン屋は多いが数年後また豚骨ブームになったらいったい何件生き残れるのだろうか?ちょっと心配になってしまう。 ただ、一昔前の背脂チャッチャ系の低レベル店の乱立より今のほうがハイレベルだとは思うんですけどね。 |