感想 | 元がんこ十代目の勇です。もともとは牛コツベースだったのですがBSE(狂牛病)の影響で鶏ガラベースに変わったようです。 がんこといえば店の前の牛骨ですからなんとなく寂しい気はします。 しっかり検査しているからもう大丈夫だと思うんですが。 私はがんがん焼肉食べてますし。 でもがんこですら牛→鶏にしたなら醍醐とかはもっと大変でしょうね〜。 そんなことは言いとして塩ラーメンを食べました。 美しさにため息が出ます。透き通った函館を思い起こさせるようなスープにやや黄色めの麺。白いねぎと揚げねぎ。巻きバラチャーシュー2枚。 スープを一口。ひゃー旨い〜〜〜。 夢中であっという間に食べてしまいました。 店主がほかのお客さんと「化学調味料使わないって大変なんですよ。今17時間労働なんです。」と言っていました。 確かに自然な出汁の味がします。 がんこ特有のしょっぱさはありましたがスープは飲み干しました。 鶏ガラベースになったことで支那そばに近くなったかもしれません。 でも旨いもんは旨いです。次は冬季限定の味噌や油めんも食べたいです。 |