感想 | 以前「きび」に行った帰りに気になった店。 神保町にいったついでにちょっと足を伸ばして行って来ました。 暑かったのでつけ麺にしました。 豚骨と魚介類ベースの濃厚なスープはちょっと油多目でしたがコクがあり、つけ汁としてはいいと思いました。 麺もコシがあり、つけ麺だったので麺自体の味も味わえました。 つけ汁のコクと酸味に麺の味が加わるとバランスが良くあっという間に食べ終わってしまいました。 チャーシューはちょっと板っぽい(失礼!)硬めなものでしたが、これはやはり熱いスープに浸し油を軟化させないと本来の旨みは分からないのかなとも思います。 あまりつけ麺を食べない私ですが、夏は酸味もあるし汗かかないしいいですね! 秋ごろになったら普通のラーメンも試したいと思います。 |