【感想】
| フードプロデューサー匠ゆうじ氏が開店した店として有名。 吉祥寺では1,2を争う有名店だろう。 店内はカウンターのみ、非常に丁寧に仕事をしているので回転は悪い。 行列ができてたら結構待つことを覚悟したほうがいいだろう。 店の外には看板がなく一見ラーメン店かどうかわからないかもしれないが、まあ外に待っている人がいることも多いので・・・。 ここの“そば”はそば粉を練りこんだもので、ラーメンと言うよりそばに近いかもしれない。 スープも和だしなのでさらにそばっぽさがある。 笹ねぎそばは油を加えてある分「ラーメン」というイメージだが、一二三そばは本当にそばとラーメンの中間と呼べるものだと思う。 日本人は基本的にそばも好きだろうから、やはり美味く感じる人は多いだろう。 私もその1人である。 ただしそばアレルギーの方はご注意を!
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