【感想】
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かのラーメン王、石神秀幸氏プロデュース。
全国の有名店店主と親交の深い石神氏がプロデュースした店ということでかなり期待していきました。
麺屋 海神の所在地はな、なんと池袋の名店、大勝軒の愛弟子「ごとう」の真横。。。。
その情報だけ得て行ってみたけれど見つからない。
あきらめて「ごとうを食べよう!」と半地下の階段を降りたところ・・・
ああ、上に上がる階段のちょうどしたにあって、道からは見えないところに
麺屋 海神はありました!
うわあ、立地悪いなあ。。
この時点で、ごとうは満席。
さて、麺屋 海神は??
え?ゼロっすか?
いくら2時とは言え、ゼロ??
まだ情報があまり流れていないのか?場所のせいか?横がごとうだからか?
理由が分からん。。。もしや味の問題かあああ???
ということで、まだメニューは1つしかない、その「あら炊き塩ラーメン」。
写真がそれです!毎日仕入れることができる魚のアラを使ってスープを作るので、仕入れ状況によって味が変わるそうです。それにしても、魚のアラを使うとはさすがですねえ。魚のアラって原価安そうだけどそうでもないのかな?
ちなみに今日のアラは、鮭、鱧、鯛など。
そのアラからできたラーメンは写真のように非常に透き通っていました。
スープはしみじみうまい。じわっと出汁が効いてきます。
具は、紫蘇、唐辛子の細切りなどの薬味と鶏のつくねと海老のすりみ団子でこれもスープをにごらせない逸品。
写真右下にある焼きおにぎりですが、「え?頼んでませんけど・・」って思ったのですが、麺を食べ終わってからスープに入れて下さい。とのこと。
これを入れると・・・この焼きおにぎりはただものではないのか?
魚の味がガツンガツンしてきます。
これを食べるだけでも十二分に価値があります!!
目立たないところですが、石神氏のラーメンへの情熱がばしばし伝わってくる店です。ラーメン好きなら是非麺屋 海神に行ってみてください!
めんくい>ラーメン>東京都>豊島区>麺屋 海神 |
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