感想 | 2002.02.26 岡山での乗り換え時間を利用して行った店。 何の情報も持たずにいったので適当に入った。 唐揚げとのセットメニューがあったり店員がやる気なさ気だったりでちょっと不安に。 支那そばと名物そばの2タイプがあった。なんとなく変わったものが食べたくなり名物そばを注文。700円はちょっと高いぞ。 出てきたものはゴマ味噌タイプ。見た目は浜松の錦華楼に似ている。東京で言えばはしごの色を薄くしたようなものか? スープははしごや錦華楼の辛くないバージョンかな?あっさりした出汁にゴマのこってり感がいい。出汁の味も残しつつ強烈にゴマが主張。主役はやはりゴマである。 ごま自体に甘みがあるからごまも出しの一部として見れるかもしれない。 以前TVで塩・味噌・醤油に続いてゴマというのものがでてきたと報道されていたが、ん〜確かにありかもと思ってしまう。 岡山は醤油味のいわゆる支那そばタイプが主流のようだがあえてそちらをはずして正解だった。 錦華楼が私がラーメンをはじめて旨いと思った原点なのでこういうラーメンは大好きなのです! |