感想 | 本牧家出身とでかでかと書いてある。 東京、しかも家系など大黒家(東陽町)くらいしかない江東区だからこのくらい書かないといけないのかもしれないが、横浜でこんなことやったら相当恥ずかしいうえに大不評を買ってしまうだろう。 店内も本牧家の雑誌記事だらけ・・・本牧家は吉村家・六角家ほどの知名度はないだろうからこれでどのくらいの効果があるかは疑問。 ま、そんな文句はさておきラーメンは、久々の家系だったが随分ライトに感じた。 本牧家出身だから本牧家っぽさはあると思います。強いて言えば港家に近いかなあ? 麺は本牧家と違って酒井ではなくどこかは分からないが労働大臣賞受賞の手もみ麺。平打ちで加水率やや高めでスープをよく絡める。 あまりコッテリしていないのでスープの絡みがいいくらいでちょうどいいのかもしれないですね。 チャーシューその他具は家系の平均点だと思います。 本牧家の「売り」である、キムチは取り放題です。これは嬉しいですね。 ニンニクは行者ニンニクでしたが、本牧家って行者使ってましたっけ? 久々の家系で横浜を懐かしく思い出した私でした・・・が電車で1時間くらいでいけるようにも・・・。 |
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