感想 | 2002.02.25 米子2軒目は米子東高校の近くにある天心。 店主は尾道出身だそうだが私が食べた感想は鳳(品川駅前屋台)に近い気がする。 醤油味の澄んだスープに自家製麺が浮く。 見た目通りの澄んだ味で懐かしさがある。 スープは何からとっているのだろうか? 豚骨・鶏がら・野菜といったところか?魚系の香りや味はしなかったように思う。が、素人なのでわかりません。 ここもモヤシとねぎ多目。米子はやっぱりこのスタイルなのだろうか? チャーシューは2枚で、一枚はモモで硬めだが味付けはなかなか。 もう一枚はバラ肉で1センチくらいの厚みがあった。噛んだ瞬間肉汁がじゅわあっと出てきて感動。歯ごたえがしっかりしていてとろける感じではないが非常にうまいチャーシューだった。 米子のラーメンは1杯2杯ではわかりません。 次行く・・・機会があるかどうかわからないけれどもし行くことがあったらもっと食べ歩きたいです。 |