感想 | 家系総本山。今さら何も言うことはあるまい。 吉村家についてむちゃくちゃに批判をしてくる人がいる。 でもここまで広がった家系はもともと吉村氏の味であり吉村家の味である。 もちろん杉田時代があってこそだが。 杉田から横浜に移動する少し前におやっさんが、横浜では味を変えると言っていた。 その通り味が変わり杉田時代、週2ペースで通っていた私は少し残念に思い前の方が良かったと思った。 しかし人は過去を美化する動物だということを考えるとはたしてどちらが本当にうまかったのやら? 最近は杉田時代に近づいてきたともっぱらの評判。 いずれにせよ、これぞ家系という(最近はこれが本流ではなくなってしまっているが・・)パワーいっぱいのラーメンが食える。 確かに好き嫌いがこれほどはっきりする系統のラーメンはないかもしれない。 でもそれでも、家系を気付き上げた吉村家はすごいと思う。 私が横浜にきて6年近くになるが、当時は吉村家・六角・近藤・横濱・壱六・たかさご・本牧・・・・今ほどなかった。 数えたわけではないがいったいここ5年でどのくらい増えたのだろう。 興味深い。そしていくつ潰れたのだろう?いくつ偽「家」があるのだろう? |